中原科技学院许昌校区举行“食堂后厨开放日”观摩活动

校园食堂食品卫生安全，从来都是我校安全工作的重中之重，更是学校常抓不懈的工作重点。为进一步加强我校校园食堂食品安全监督，切实保障学生的饮食安全和身体健康，2023年11月15日下午，中原科技学院后勤管理处联合学生发展处组织学生干部及代表走进校园食堂后厨进行参观。

下午15:00，40名同学在后勤管理处和食堂管理人员的带领下深入食堂后厨，对学校食堂后厨环境卫生、人员健康、原材料采购加工、餐厨具清洗消毒、食品储存、食品留样等环节的日常管理进行现场观摩。

同学们参观非常仔细认真，对后厨区域设施进行了详细检查，无可见垃圾和其他杂物，地面墙面干净整洁。然后又对菜品和餐具的清洗消毒工作进行了参观，在食堂工作人员的讲解中，同学们了解到餐具必须遵循：“一洗、二清、三消毒”的步骤，每一步都要做实做细，餐具要交错摆放在消毒柜中，消毒柜要有专人负责，保证消毒时长充足。

同学们对后厨操作空间进行了参观，观看了后厨工作人员的择菜、切菜、做菜等环节，对现场使用的食品原材料和调料等进行了详细地查看，同学们切实地感受到了，我们在食堂吃到的每一口饭菜都是食堂工作人员用心制作的。

最后，参观的学生代表进行了座谈。同学们表示，通过此次参观他们对学校食堂原材料的采购、食品加工、售卖和食品安全管理等环节有了更加清晰的了解和认识，在食堂就餐更加安心。学校表示会不定期组织同学们开展走进食堂后厨的活动，通过多种形式和途径了解学生对食堂的意见及建议。学校也将本着“民以食为天、食以安为先”的原则，充分尊重同学们的建议及意见，不断提高食堂的菜品质量和丰富食堂菜品品种；不断提高员工业务能力和服务水平，不断提高学校食堂学生就餐的体验感和满意度，让全校师生员工吃得安心、吃得放心。